Als ich es zum letzten Mal gemacht habe, hab' ich noch mit Klebepunkten und Tuschefüller gearbeitet
Es spricht nichts dagegen, es bei einem Einzelstück diesmal auch so zu machen.
Was gibt es an empfehlenswerter Freeware zum Anfertigen von Layouts?
Probiere es mal mit EasyEDA- Online Schaltplaneditor, Schaltungssimulator und Leiterplattendesigner. Läuft im Browser. Du kannst deine hiermit erstellte Leiterplatte auch gleich fertigen lassen.
Heise online hat hier eine Kurzeinführung auf Deutsch.
Wie könnte man das VDE-gerecht realisieren?
Im rechtlichen Sinne gar nicht. Bei derartigen Eingriffen verliert dein Gerät die Zulassungen, die es nach den damaligen Vorschriften erhalten hat. Zum Eigengebrauch darfst du aber basteln, was du willst. Weil du mit Netzspannung arbeitest, musst du halt wissen, was du tust.
Gruss
Richard